• 02 AUGUST 2020
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रक्षाबंधन का त्योहार आने वाला है। इस मौके पर हर बहन स्पेशल स्वीट डिश से अपने भाई का मुंह मीठा कराना चाहती है। क्यों न इस बार रक्षाबंधन को थोड़ा चॉकलेटी बनाएं। तो अपने हाथों से घर पर ही बनाएं अपने भाई के लिए कुछ स्पेशल चॉकेलट स्वीट डिश…

1. नटी चॉकलेट बॉल्स

सामग्री

पिस्ता- एक चौथाई कप (बारीक कटा), बादाम- एक चौथाई कप (बारीक कटा), अखरोट- एक चौथाई कप (बारीक कटा), काजू- एक चौथाई कप (बारीक कटा), खजूर- एक कप (बीज निकले हुए), कोको पाउडर- चार टीस्पून, वनिला एक्सट्रैक्ट- आधा टीस्पून, पिस्ता पाउडर- चार टेबलस्पून (कोट करने के लिए)

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विधि

सबसे पहले सभी नट्स को मीडियम आंच पर हल्का सा रोस्ट कर लें। जब यह ठंडा हो जाए तब इन्हें दरदरा पीस लें। इसके बाद 30 से 45 सेकेंड तक खजूर को माइक्रोवेव में रख दें, जिससे वे सॉफ्ट हो जाए।

अब खजूर के साथ कोको पाउडर और वनिला एक्सट्रैक्ट को मिक्स कर लें। फिर खजूर के मिक्सचर में नट्स के मिक्सचर को डालकर तब तक मिक्स करें जब तक कि यह स्मूद न हो जाए। फिर इसका एक डो बना लें।

अब इसे रोल करके बराबर पार्ट्स में डिवाइस करके बॉल्स बना लें। फिर इ्न्हें पिस्ता पाउडर में डालकर चारों ओर से अच्छे से कोट कर लें और सर्व करें।

2. चॉकलेट संदेश

सामग्री

फ्रेश पनीर- एक कप, चीनी- एक टेबलस्पून, कोको पाउडर- एक टेबलस्पून, वनिला एसेंस- आधा टीस्पून, ड्रायफ्रूट्स- दो टीस्पून, घी- एक टीस्पून

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विधि

एक गहरे बाउल में पनीर और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर इसमें कोको पाउडर और वनिला एसेंस डाल सॉफ्ट होने तक फेंट लें।

इसके बाद मिक्सचर को 8 बराबर पार्ट्स में बांट लें और हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर हर पार्ट को गोल शेप देने के बाद उन्हें थोड़ा सा ऊपर से दबा दें और इसके ऊपर थोड़े ड्रायफ्रूट्स डाल दें।

फिर इन्हें कम से कम 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में सेट होने के लिए रख दें। फिर इन्हें निकालें और सर्व करें।

3. कुशी पफी स्ट्रॉबेरी 

सामग्री

175 ग्राम मैदा, 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर, स्वादानुसार नमक, 80 ग्राम एप्रिकॉट प्यूरी, 380 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम कद्दूकस किया गाजर, 5 अंडे, 450 ग्राम लाइट ब्राउन शुगर, कुछ बूंदें वनीला एसेंस, 100 ग्राम ताजी स्ट्रॉबेरी के टुकड़े

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विधि

मैदे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडे को फोडकर इसमें ब्राउन शुगर और वनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए। अब उसमें अन्य (स्ट्रॉबेरी छोड़कर) सामग्री मिलाकर मैदा मिश्रण में मिलाएं।

एक बड़े रबर स्पैटुला से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। 4 अलग-अलग चिकनाई लगे पैन में स्ट्रॉबेरी सजाएं और चारो ओर घोल डालें।

130 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-45 मिनट तक बेक करें। जब तक कि टॉप अच्छी तरह से सूख न जाए। जरूरत से ज्यादा बेक न करें। किसी भी डेजर्ट के साथ ठंडा करके सर्व करें।

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